Оливковые провинции Турции, Милас. История Миласа

Милас - очень симпатичный городок, с аккуратным центром, античными руинами и старинными домами. На территории округа Милас было основано 27 крупных и мелких античных городов. Всемирную известность приобрели миласские ковры и старинные дома.
Милас (тур. Milas, в древности Миласа — Mylasa) — город на юго-западе Турции. Находится на побережье Эгейского моря в 10 км от аэропорта Бодрум. Входит в состав провинции (ила) Мугла (провинция) и подчиняется административному центру Мугла. Древняя столица Карии и Ментеше. На территории района Милас находится 27 разных площадок археологических раскопок — рекордное число, как минимум, среди районов Турции. Милас расположен на плодородной равнине у подножия горы с крупными карьерами, где добывали белый мрамор, который шёл на строительство и украшение храмов города и других зданий со времён античности.

Прогулка по городу
            Экскурсию по городу следует начинать от храма Зевсу , который построен на подиуме , расположенном в районе Хисарбаши на восточном склоне холма. От храма в настоящее время осталась стоять лишь одна коринфская колонна. Старинные стены представлены небольшими фрагментами в районе городских ворот под названием "Балталы". Постройка ворот датируется 1 веком до н.э. Ворота получили название "Балталы" так как засов был выполнен в форме большого двухголового топора ("балта"). Памятник в Гюмюшкесен был построен во 2 веке и представляет собой хорошо сохранившуюся гробницу, похожую на маленький мавзолей , построенный по примеру бодрумского. Эта гробница, расположенная недалеко от поселения Гюмюшлюк у подножия горы Содра, состоит из высокого постамента и ступенчатой крыши. Двухэтажные водяные террасы, протянувшиеся в долине на восток от Миласа, принадлежат византийскому периоду. Во время постройки террас были использованы камни, оставшиеся от разрушившихся древних строений. Мечеть Фируз-Ага Джами , расположенная в центре города, является самым важным примером архитектурного наследия династии Ментешеоглу.

Кратко перечислим произведения, построенные во времена османской империи :

- Чоллуоглу-хани построенная в 1719-20 гг., находится в районе Хисарбаши.
- Мечеть Улу-Джами - является самой большой мечетью в Миласе. Датируется 1378 годом и расположена в районе Ходжабедреттин.
- Мечеть Белен-джами - особенность заключается в том, что в кладке стен присутствуют как кирпичи, так и античные камни. Построенная в 14 веке, мечеть находится на холме Хисарбаши .
- Мечеть Ага-джами расположена в райне Хаджиапти.
- Мечеть Куршунлу (Фирузбей) построена в районе Фирузпаша.
- Два моста , пересекающие реку Балчова с центре города , также принадлежат османскому периоду. Мост над рекой Сарычай, протекающей близ дороги, ведущей в Измир, пришел в плачевное состояние и готов обрушиться с минуты на минуту.
- В местечке Селимие сохранились два произведения османской архитектуры: мечеть Абдюльфеттах-Джами и деловой центр - хани совмещенный с хамамом (баней)

Место Миласа в истории

            Название города "Милас" произошло от карийского имени этого поселения , звучавшего как "Миласа". По мнению историка Страбона , название Миласа произошло от имени внука Сизифа и Айола, сына Крисара. Миласа была одним из трех важнейших городов внутренне Карии. Другими городами были Алабанда и Стратоникия.

            В 5 веке до н.э. Миласа присоединилась к ионийскому восстанию против персов. После битвы при Беримидоне в 446 году город освобождается от влияния персов и входит в морской союз Аттика-Делос. В 334 году, как и многие города Карии, Миласа сдается под натиском войск Александра Великого, однако полководец возвращает город принцессе Карии Аде. В 143 году до н.э. по просьбе римского императора Акмилиуса город берет на себя право решать противоречия между представителями разных общественных классов, и впоследствии здесь образуется верховный суд Рима. В 129 году до н.э. Миласа входит в состав Римской империи.

 

В период правления Византии в городе был создан епархиальный центр. Династия Ментеше выбирает город своей столицей.

 

Музей в Миласе

            Часть находок , извлеченных во время раскопок античных городов, располагавшихся в окрестностях, выставлена в городском музее. Музей занимает двухэтажное здание, окруженное садом площадью около двух гектаров. Экспозиция составлена из 11 витрин, в которых разложены найденные в Стратоникии золотые произведения, керамические подсвечники из Иасоса, статуи , бюсты и многое другое. Сад, принадлежащий музею, тоже представляет собой выставку под открытым небом

 

Окрестности Миласа

 

Крепость Бечин

Расположенная на плато возле деревни Мутлуджа , крепость Бечин, возвышающаяся над долиной Милас, находится на пятом километре от города Милас по шоссе в сторону Орена. Крепость, изначально являвшаяся византийским строением, ремонтируется и модернизируется во времена Ментеше . Для того, чтобы легче оборонять столицу, Ментеше переносят ее из Миласа в Бечин.

В последний раз крепость была отреставрирована в 1974 году. В настоящее время можно ознакомиться с хамамом и системой водопровода, находящимися у южных стен. Вдоль дороги время от времени встречаются развалины римских могил. Само поселение Бечин располагалось на высоте 200 метров во внутренней крепости. Здесь народятся византийская церковь, медресе "Карапаша" времен Ментеше, усыпальница, медресе "Ахмет Гази", мечеть Орхан-бей, бани, дом и бани Бея (правителя), Кызылхан, мечеть и медресе "Елли".

 

Миласские дома

Во время прогулки по городу непременно следует посмотреть старинные миласские дома, построенные в 19-ом, начале 20-ого веков. Большинство этих домов отреставрировано и продолжает использоваться. Вход в двухэтажные милаские дома ведет через двор. Балконы домов, укрепленные деревянными уголками, свешиваются над улицами. На первом этаже расположены хозяйственные помещения , подвалы и погреба. Туалет и кухня находятся на заднем дворе. По деревянной или мраморной лестнице, сооруженной около стены дома, есть возможность подняться на второй этаж прямо из сада.

В Миласе имеется еще один вид домов, которые были построены в первые годы республики по примеру европейских архитектурных стандартов. Эти дома , в основном двухэтажные, повернуты от улицы, в центре второго этажа имеется салон, через который можно попасть в жилые комнаты, расположенные по двум сторонам. Кухня и туалет находятся внутри здания. Характерными примерами таких домов являются дома , принадлежавшие Недиме Бэлер и Мурату Ментеше, Селахатину Огузу и Сервет Акгюн.

 

Чокмакдаг

Отправляемся по шоссе, проходящем мимо кирпичного завода в Миласе, проехав который сворачиваем налево. Дорога поднимается на гору Бешпармак и ведет в прислонившуюся к склону деревню Чокмагдаг.

Традиционные дома в Чокмагдаг соединяют в себе древние традиции и современные архитектурные приемы. В этих каменных строениях особенное внимание привлекают трубы, выполненные с большим искусством. На вершинах труб можно заметить установленный туда полумесяц или орлиную голову. Нигде в другом месте нельзя встретить трубы, выполненные в античном стиле.

В этой деревне, ведущей замкнутый образ жизни, большое значение придают старинным традициям. Свадьбы здесь играются в течение четырех дней, пшеницу толкут в больших ступках, в долинах проводят соревнования по стрельбе, а самый лучший стрелок удостаивается награды и почестей. Женщины ,собираясь вместе, развлекаются в своем кругу, выбирают невест и проводят девичники.

Оказавшись в Чокмакдаге непременно купите чистейшего оливкового масла, производимого здесь.

 

Лабранда

            Расположенный в 14 километрах от Миласа в районе деревни Коджаяйла античный город Лабранда, представляет собой очень хорошо сохранившееся античное поселение, каких по всей стране насчитывается немного. Если вы собираетесь туда отправиться, напомним, что проселочная дорога покрыта толстым слоем пыли, которая при вашем приближении окажется в воздухе. Однако, то что вам предстоит увидеть, стоит того, чтобы немного потерпеть неудобства пути. Прогулка по окруженным чинарами и соснами античным развалинам в сопровождении прохладного ветерка непременно оставит у вас приятное впечатление .В древние времена Лабранда была соединена с Миласой священной дорогой шириной 8 метров, следы этого пути можно видеть и по сей день .В 5 веке до н.э. некоторые территории города считались священными. На северной и северо-восточной сторонах сохранились двое городских ворот. Среди развалин можно различить храм Зевса, к югу от него стены большой террасы, андрон, где вкушали священную пищу , большую постройку, предположительно представлявшую собой дворец и многое другое. Во время раскопок было обнаружено строение с андроновскими окнами, что доказывает использование окон и в эллинские времена. На территории города существуют и римские постройки.

            В 200 метрах от священной территории располагался стадион, укрепленный дополнительными опорными стенами. Считается , что во время ежегодного праздника, проводимого в течение пяти дней, на стадионе организовывали соревнования. Камни, обозначавшие старт и финиш и по сей день находятся на своих местах. Отправляясь в Лабранду вы можете перекусить в локанте в деревне Кардыджак. Советуем вам попробовать мясо молодого барашка или ароматную яичницу с помидорами. Не территории руин имеется туалет, однако воды в нем нет.

 

Эуромос

            Проехав озеро Бафа и направляясь к Миласу, слева от дороге вы увидите, знак указывающий направление на Эуромос (за 12 километров до Маласа). Преодолев один километр перед вами откроется античный город, ранее бывший одним целым с Миласом. Первыми вы увидите восемь хорошо сохранившихся колонн , представлявших фасад храма Зевса. Большую часть обрушенных колонн загромоздивших окрестности, тоже можно собрать и поставить в вертикальное положение. Выбитые на камни таблички содержат имена людей, оказавших материальную помощь при постройке храма. В театре попавшем в плен оливковой роще видны лишь первых пять рядов. Перед храмом установлен большой информационный стенд. Недалеко находится туалет. Считается, что храм был построен после времен Хадриана. Прогуливаясь в восточном направлении на склонах, обращенных к храму вам встретятся фрагменты стен.

 

Гюллюк

            Отправившись по шоссе Милас-Бодрум, сворачиваем направо. Эта дорога, протяженностью 8 километров приведет нас в Гюллюк. Для желающих удалиться от шума и суеты многолюдного Бодрума Гюллюк является райским уголком. Это утверждение справедливо лишь на данный момент. Так мы уже знаем примеры, когда самые заброшенные и необитаемые районы, вдруг "открывались" для туризма и, оказавшись под натиском бетонных построек, в течение нескольких лет менялись до неузнаваемости. Посмотрим, произойдет ли подобное и в этом случае…

            Гюллюк это небольшой портовый город. Из порта отправляются по стране и за границу полезные ископаемые, которые добываются неподалеку. По дороге в Гюллюк вы непременно увидите грузовики, везущие продукцию с шахт. Деревня, расположенная на побережье залива Мандалия в районе бухты Асин, представляет собой симпатичную рыбацкую деревушку с традиционными кафе и локантами. Отели , разбросанные по возвышающемуся склону холма, благодаря топографическому положению во всех сторон имеют вид на море.

            В море и дальяне, огороженном в северной части города, во время сезона ловится много рыбы. В сети частенько попадаются кефаль и луфарь. Однако особенно много здесь ловится рыба-змея, вкус котороый вы можете попробовать , зайдя в одну из расположенных на берегу рыбных локант . Не стоит пугаться того, что это "змея", рыба имеет очень приятный вкус. В большинстве окрестных бухт созданы фермы по разведению рыбы, где выращивают пагра и морского окуня.

            На верфях в Гюллюке, как и в расположенном по соседству Бодруме , строят хорошие гулеты. Красивые гулеты в гавани производят хорошее впечатление, чего не скажешь о грузовых судах, стоящих на якоре в порту.

 

Иасос - Кыикышладжик

            Отправившись от Гюллюка на катере-долмуше или преодолев 18 километров по суше от Миласа прибываете в Кыикышлыджик, где прямо в деревне находятся античные развалины Иасоса. Отправляясь по своим нуждам жители используют древние тропинки, среди развалин пасутся козы и стоят привязанные ишаки. Деревня располагается на берегу бухты, охраняемой природными дамбами с узким проходом.

            Установленных информационных стендов, один из которых стоит у входа на территорию руин, а другие расставлены по мере необходимости, оказывается вполне достаточно , чтобы получить полные сведения о древнем городе. Эти стенды отличаются особой благовидностью, что редко можно встретить в подобных местах .

            Город был основан колонистами с Аргоса, а потом здесь разместились беженцы из Милета. Покровителями Иасоса считались Аполлон и Артемида. Дионис также пользовался уважением у жителей и в честь него ежегодно устраивались фестивали, которые принесли городу известность в качестве музыкального и театрального центра. Краткие сведения относительно развалин, расположенных на территории города таковы: одеон, прижавшийся к западной стороне агоры, окруженной во время римского периода колонным портиком; храм Артемиды, в котором, по преданию, статуи никогда не бывали влажными во время дождя; храм Зевса, в западной части города различные надписи; несколько строений, напоминающих жертвенники, которые наводят на мысль, что здесь находилась священная территория; над храмом Зевса на возвышении театр; постройка, выполненная в эллинском стиле, отремонтированная во времена Рима сыном Эпикрата Зопатром. Надписи, нанесенные на стены театра, содержат имена актеров, музыкантов и меценатов.

            В самой высокой точке города находится крепость относящаяся к христианскому периоду. С вершины горы видна часть древней пристани с маяком. На скалистом участке на западе протянулись длинные стены , построенные с целью охраны города с суши. Если вы желаете остаться на ночь в деревне Кыикышлыджик, к вашим услугам достаточный выбор отелей и пансионатов. Однако вы не сможете найти в окрестностях пляж, удобный для купания.

 

Деревня Богазичи

            Если вы хотите спокойно отдохнуть и в то же время не пропустить шумных бодрумских ночей, то такое место существует. Богазичи самая настоящая рыбацкая деревня. Отсюда вы в любой момент можете отправиться в Борум, а на следующее утро будете в тишине отдыхать после сумасшедшей ночи. До Бодрума всего 30 , а до Миласа 25 километров. Отправляемся в сторону Бодрума и поворачиваем налево у заправочной станции "Shell". Это место ведет к Тузле, куда вы прибудете, преодолев 2 километра по асфальтовой дороге. Старинным названием деревни Богазичи является Баргилия, которое появилось благодаря легенде. Здесь был убит Баргилос, друг храброго Беллерофо, хозяина крылатого коня Пегаса. Узнав, что его близкий друг погиб, Баллерофо дал этим землям название Баргилия.

            Вокруг Богазичи раскинулась красивая голубая бухта, окруженная оливковыми рощами. В старые времена здесь находились солевые промыслы, где изготавливалась соль в количестве, достаточном на всю округу. Теперь соляные бассейны покинуты и предоставлены самим себе. Из-за отсутствия плодородных почв, единственным источником дохода для жителей деревни является море. Практически все здесь занимаются ловлей рыбы. Рыбные питомники, собирающие попадающихся в округе мальков, представляют серьезных конкурентов для местных рыболовов. Послушав старожилов вы узнаете, какими рыбными богатствами обладала бухта в прежние годы. Однако и сейчас на побережье имеются локанты в которых предлагают хорошую свежую рыбу. Особенно здесь много пагра и морского окуня. На фермах можно купить также живую рыбу.

            Рыбные фермы ловят мальков и выращивают их, запуская в широкие огороженные бассейны .

            К рыбе подают специальный соус, сделанный из оливкового масла, тимьяна, чеснока и черного перца. С этим соусом рыба приобретает особый необыкновенный вкус. Если вам понравилось оливковое масло, то на обратном пути вы можете приобрести себе сколько пожелаете. Богазичи в то же время является настоящим птичьим раем. Здесь есть все , что пожелаете: лебеди, фламинго, пеликаны и дикие утки. К сожалению, часто появляющиеся здесь охотники создают угрозу для популяции. Из-за того, что нет целенаправленной охраны, невозможно управлять отстрелом.

 

Баргилия

            Старинным названием деревни Богазичи является Баргилия. Древний Карийский город Баргилия раньше находился на берегу моря. Образовавшиеся позже соляные болота в османские времена использовались для производства соли. На языке местных жителей название деревни звучало как Варвиль. Писатели античных времен связывают имя Баргилии со смертью Баргила, друга Балорофонтеса. По преданиям , Баргил владел крылатым конем , таким же как Пегас. На карийском языке город назывался Асданос. Храм Артемиды, расположенный на противоположном холме, недалеко от деревни Кемиклер, считался в городе священным. Камни от развалившихся древних строений были использованы во времена Византии для постройки крепости . Руины в виде небольших фрагментов протянулись по всей территории бухты и склону холма.

 

Тузла

            Соляные болота Тузла покрывают площадь около 380 гектаров. Это место остановки и питания перелетных птиц окружено тамариксами, оливковыми деревьями и соснами. Самой распространенным здесь видом по праву считается пеликан. Можно также перечислить дикую утку, дикого селезня, венгерскую утку, серую цаплю, гуся, фламинго, водяную курицу и болотную ласточку. Богатая зеленью и планктоном отмель обеспечивает бурное размножение рыбы. В настоящее время тузла сильно страдает от построек , появляющихся в окрестностях, попыток заполнения и осушения и чрезмерного внимания охотников и рыболовов.

 

Озеро Бафа

            Долина Сёке 2000 лет назад была покрыта морем, здесь находился большой залив. Ил, приносимый рекой Большой Мендерес, в течение столетий заполнил залив , превратившийся в долину. Нынешнее озеро Бафа осталось посреди долины как напоминание об ушедшем море. Посреди озера возвышаются два острова. Один из этих островов-близнецов соединен с сушей полосой песка. В озере Бафа промышляют кефаль, морского окуня и рыбу-змею. В прежние времена часто встречался сазан, но с увеличением уровня соли эта рыба исчезла. Для прогулки по озеру вы можете воспользоваться лодками-долмушами, которые совершают тур мимо островов и древнего города Гераклия. Имеется также остановка для купания. Лодки покидают причал , взяв на борт 25 человек. Большие группы, не желающие ожидать заполнения лодки, могут взять ее в аренду . На островах озера Бафа были построены монастыри и церкви, самым старым из которых является монастырь Едилер (Монастырь Семерых). В локантах, расположившихся вдоль берега все блюда, даже омлет, готовятся на оливковом масле,.

 

Гераклия/ Латмос

            До античного города Гераклия можно добраться по девятикилометровой асфальтовой дороге, свернув у деревни Чайичи с шоссе , ведущего в Бодрум. В деревенской школе имеется план античного города, который мы советуем изучить. Возвышающиеся в округе скалы аморфной формы, создают своеобразный пейзаж. Дорога ведет к деревне Капыкыпы. Не доходя до деревни, имеется ответвление , направленное к берегу озера. В этой деревне, совсем недавно открытой для туризма, вся молодежь является гидами-любителями. Они с удовольствием организуют для вас экскурсию на ишаках к руинам, находящимся в горах . После 5-6 часового пути вас приведут в местечко, называемое Арап-Авлусу, где находятся развалины древнего театра. Гиды, хоть и с трудом, разговаривают на английском и немецком языках.

            Гераклия, построенная в соответствии с эллинскими стандартами, имела хорошо продуманный план. Это становится видно при внимательном изучении очертаний городских стен и расположения башен, призванных защищать поселение. Ровное место, на котором размещена начальная школа, было одним из ярусов агоры. Возвышающийся на вершине скалы храм Афины , легко удалось квалифицировать благодаря сохранившимся мраморным надписям.

            Важнейшими строениями, рассредоточенными среди оливковых рощ и скал являются грубовато сделанный жертвенник Эндимоона, виднеющийся на пути в озеру и театр, находящийся на склоне горы.

            Дороги и мощеные тропы, ведущие вверх на гору Бешпармак , приведут вас к оборонным постройкам и к молельням и жертвенникам времен раннего христианства.

            Известная история Гераклии протянулась до седьмого века до н.э. Город ,блиставший во времена эллинов и римлян, разбогател благодаря морской торговле. Византия создала здесь епархиальный центр. Священная земля Эндимона не утратила своей значимости и во времена христианства. С Эндимоном связана интересная легенда: Богиня луны Селена, увидела однажды спящего здесь пастуха по имени Эндимон и влюбилась в него. Зевс приревновал к этому увлечению Селены и решил наказать молодого пастуха, приговорив его к вечному сну. С тех пор пастух Эндимон так и не просапался. Селена ночами приходила к нему спящему и ложилась рядом. Таким образом она родила пастуху целых пятьдесят детей.

 

Орен - Керамос

            Орен, имеющий древнее название Гереме, расположен на берегу залива Гёкова. Чтобы добраться сюда, следует выехать по шоссе Бодрум -Милас и повернуть в сторону крепости Бечин, общее расстояние асфальтовой дороги составит 45 километров. Центр города находится в некотором удалении от побережья. Берег представляет собой красивый песчаный пляж. Напротив выстроились двухэтажные домики, небольшие отели и пансионаты. В последние годы город Орен стал часто появляться на слуху из-за споров , связанных с электростанцией "Гёкова". Электростанция была построена, но так и не введена в эксплуатацию, и в настоящее время представляет собой пассивный источник загрязнения природы. До Орена можно также добраться через деревню Акъяка, расположенную на побережье залива Гёкова, по сорока восьмикилометровой проселочной дороге, пересекающей северное побережье залива . Однако этот путь не совсем удобен, так как находится в плохом состоянии.

            Отправившись в Орен через Акъяку , появится возможность посетить развалины Керамоса, название которого переводится как "глиняный горшок ". Город являлся членом карийского союза Крисаор. Во времена эллинов находясь в подчинении Родосу, Керамос подписал мирное соглашение с соседним городом Стратоникией. В 129 году до н.э. город входил в организованное Римом государство Малая Азия, а в последующие годы полностью утратил свое значение. На горе Мешекаясы позади города Орен располагаются массивные крепостные стены. Для постройки оснований стен использовались многоугольные камни, в то время как верхняя часть стены построена кирпичной кладкой с соблюдением ровных линий. На скалистых террасах, называемых в народе Бакыджак, возвышаются два важных храма, развалины которых достигают длины 24 метров. При постройке храмов для соединения камней были использованы свинцовые трубки. На юге и западе эти красивые строения сохранили свой вид на террасах, в то время как восточная часть обрушилась. На ровном участке над террасой встречаются развалины, принадлежавшие строениям выполненным в ионийском и коринфском стилях. Храм, предположительно был построен в честь Зевса . Расположенные в центре города постройки, являлись частью большого комплекса , построенного во времена Рима. Прибывающие в Орен со стороны Гёковы , не доезжая до города встретят водяные каналы склоне горы Мешекаясы.

 

Парашютинг в Орене

            В последние годы в Орене получил большое развитие парашютный спорт. Если вы уверены в себе, то советуем попробовать, вы увидите все красоты залива Гёкова с высоты птичьего полета.

            Вид сверху на долину Сна и каньон Дегирмендере. Река, протекающая на дне каньона, представляет собой хороший маршрут для похода. Особенно в летние месяцы...

            Пещера протянулась на 325 метров. Желающие исследовать пещеру могут воспользоваться представленным планом. Пещера объявлена заповедной зоной. Продолжаются работы по популяризации этого района для туризма. В пещере можно пройти лишь до галереи , заполненной сталактитами , сталагмитами и небольшими водоемами. Дальнейшее продвижение сопряжено с риском.

 

Чокертме

            Чокертме это бухта, являющаяся непременной точкой остановки всех голубых круизов, выезжающих из Бодрума. Бухта расположена недалеко от деревни Гёкбель, напоминающей ажурное покрывало. На побережье следуют друг за другом небольшие бухты с чистейшими пляжами и кристальной водой , представляющие прекрасные уголки для купания и ночевки на яхте. В бухте , до которой можно добраться лишь по морю, так как имеющаяся дорога неудобна для автомобилей, все еще нет большого количества строений. Если вам случится оказаться в Чокертме, непременно предпримите прогулку на гору, откуда открывается великолепный вид на залив Гёкова. Приезжающие сюда на экскурсию путешественники и пассажиры яхт, добираются до кафе в деревне Гёкбель и там оставляют вои машины. Единственным транспортным средством, способным передвигаться по этому району, покрытому крутыми горами, является трактор. Итак, усевшись в трактора начинается занимательное восхождение на гору. Периодически подпрыгивая и кренясь , трактор доставляет вас в точку, где даже он становится не в состоянии передвигаться. Далее, в течение 20 минутной пешей прогулки вы взбираетесь на самую "крышу" Гёковы. На вершине названной "Сиври-Кумес" перед вами открывается 180-градусная панорама, столь великолепная , что дух захватывает. Весь залив расстилается у вас под ногами. В ясную погоду внизу четко видны очертания мыса Феслеген, бухта Чокертме, мысы Арпа и Каргылы . Замершие в гавани миниатюрные лодки наводят на мысль , что время здесь остановилось.

Из деревни, спрятавшейся от нападения пиратов среди пышных средиземноморских растений и скал вы можете увезти прекрасные миласские ковры.

 

Как добраться

            До деревни Кемеркёй можно добраться из Миласа на периодически отправляющихся рейсовых долмушах, отправляющихся каждые полчаса. Преодолев 45 километров, вам следует взять такси , которое доставит до Чекертме, отдаленное еще на 9 километров. Приехавших вдоль побережья, после пляжа Акъяка ожидает неухоженная и пыльная проселочная дорога . Направляясь в Бодрум, можно доехать до деревни Гёкбель и пляжа Чокертме через деревни Мумджулар, Еникёй и Мази. Вам будет много легче преодолеть это расстояние на машинах типа джипа. Отправляясь на вершину "Сиври-Кумес" не забудьте подготовить спортивную обувь, шапку и самое необходимое, например воду. Если вы собираетесь одеть шорты, напомним, что на вершине горы в изобилии растут колючие кустарники.

            Важное замечание: Лишь только на горизонте появляется приближающаяся яхта, от ресторанов, расположенных на берегу, отделяются лодки , которые, приблизившись к яхте, начинают настойчиво зазывать туристов в свой ресторан. Поэтому советуем выбрать ресторан, увидев его на берегу, а о ценах договориться заранее.

 

Где остановиться

            На берегу Чоркертме прямо на входе построен отель "Сонмез" , вместимостью 30 комнат. Расположенный посреди сада двухэтажный отель содержится как семейное предприятие. По утрам здесь есть возможность позавтракать. В деревне Чекертме можно найти пансионаты в виде домов. В окрестностях имеются удобные площадки для кемпинга.

 

Что попробовать

            На побережье существует несколько рыбных ресторанов работающих на пассажиров яхт. Беспокойство о приготовлении рыбы, имеющей "туристические" цены, здесь начинается еще задолго до высадки клиентов на берег. Количество человек в группе и заказы передаются с моря по рации. Однако мы советуем вам проверить свежесть рыбы, может оказаться, что она уже давно ожидала своей очереди в морозильнике. Отправляясь на вершину "Сиври-Кумес" не забудьте подготовить свою провизию, потому что там вам не удастся найти что-либо съедобное.

 

Долина Сна

            Направляясь из Миласа в Бодрум, за тридцать километров до самого Бодрума поворачиваем налево по направлению к деревне Гёкчелер. От деревни Гёкчелер отдаляемся еще на один километр и прибываем в долину Сна (река Дегирмендере). Долина Сна и пещера Гёкчелер являются важными точками на маршрутах однодневных экскурсий, организуемых агентствами в Миласе и Бодруме.

            В долину можно попасть двумя путями. Первый маршрут начяинается от фермы по разведению форели, следует вдоль реки, а потом направляется вверх. Дорога частенько сползает в реку, которую приходится преодолевать . В летние месяцы этот путь более предпочтителен.

            Другой путь, минуя деревню через 1 километр повернув налево углубляется в лес. Преодолев еще два километра достигаем реки Дегирмендере. Следуя лесной тропой по течению реки, через километр начинается восхождение на гору, где и находится пещера Гёкчелер. Вход в пещеру довольно широк. Перед путниками открывается широкой салон. Налево ведет длинная галерея, называемая галереей Летучих мышей, из-за большого скопления здесь этих зверьков. Советуем вам не освещать стены и потолок пещеры прямыми лучами фонарей, иначе сорвавшиеся во своих мест летучие мыши могут повергнуть в шок кого угодно. После небольшого спуска направо по узкому переходу оправляемся в другую галерею, украшенную сталактитами, сталагмитами и небольшими водоемами. До этой точки способен дойти каждый турист. Далее могут двигаться лишь профессиональные исследователи пещер. В сопровождении проводника группа по канату спускается на глубину 7 метров и оказывается в очередной галерее , далее то ползком, то пригибаясь можно добраться до конца пещеры. Возвращение осуществляется по той же дороге, так как другого выхода нет. Летом не забудьте взять купальный костюм. Вам непременно захочется искупаться во время очередного перехода через реку.

 

Природные богатства окрестностей Миласа

            Милас славится не только своим историческим прошлым, доказанным существованием на его территории 27 античных городов. Богатая флора и фауна района придает ему особую привлекательность.

            На территории Миласа находится два озера - Бафа и Тузла. Оба озера в прошлом отделились от моря и потому являются солеными. Озера соревнуются между собой в разнообразии обитающих на их берегах птиц. Окрестности озера Бафа объявлены Национальным парком и взяты под особую охрану, одновременно была запрещена охота на птиц. Здесь гнездятся тысячи крылатых обитателей. Самыми распространенными являются большой баклан, дикий селезень, пеликан, лебедь, дикий гусь, серая цапля и многие другие. Чтобы узнать подробности об озере Тузла смотрите статью на страницах главы "Гюллюк".

            Расположенный в местечке Сыртландаг в 23 километрах от райцентра сосновый лесной массив "Халеп" объявлен охраняемой зоной потому. Особенностью этого леса составляет то, что он в основном состоит из деревьев возраста 40-50 лет и занимает площадь 760 гектаров.

 

Путеводитель по Миласу

 

Как добраться

            По шоссе Измир-Айдын до Миласа можно добраться как через Айдын, так и через Сёке. В Сёки направляются по дороге , направленной в Ортаклар, в Айдын по выезду с указателем "Айдын". После Сёке путь следует по берегу озера Бафа. От Айдына шоссе направляется в сторону Муглы , где достигнув Ятагана следует повернуть на Милас. Прибывающие воздушными путями сообщения приземляются в аэропорту "Бодрум", находящийся в 10 километрах от Миласа.

 

Что попробовать

            Особенности кухни - богатство растительного мира на Эгейском побережье отразилось в традиционной миласской кухне, особенностью которой является то, что большинство блюд готовятся на оливковом масле.

            Овощные блюда : поджаренный цветок, тушеная Бёрюльдже (коровий горох), Бёрюльдже выдержанная , мальва поджаренная, кенкер, цветная капуста, баклажан в кислом соусе, йогурт, горчичный салат, поджарка из тилкишена, салат Паландиз, салат из бобовых листьев, салат из перца, салат из лука, салат из портулака.

            Пироги и сдоба: Чайкама-бёреги, тепси-бёреги, векильхарч, булгур бёреги, пиричлеме дёкмеси, катмерли бёрек.

            Мясные, рыбные и куриные блюда: Канлы кавурма , мумбар долмасы, поджаренное мясо, жемчужный лук с мясом, долма из цветка кабачка, котлеты в кислом соусе и кешкек.

            Сладкое: Зерде.

 

Где перекусить

            В Миласе и более мелких населенных пунктах можно найти локанты и рестораны, готовящие традиционные блюда. В Байпынаре, расположенном на семнадцатом километре шоссе Милас -Мугла, в ресторане, затерявшемся среди тополей и сосен можно попробовать форель, выращиваемую в водоемах с ключевой водой, канлы кавурму из цыпленка, и прочие блюда миласской кухни. Особенно приятно будет позавтракать , вдыхая чистый деревенский воздух.

            В окрестностях озера Бафа , особенно в деревне Капыкыры , советуем попробовать рыбу-змею, озерного пагра и окуня. В деревне Чокертме, расположенной в девяти километрах от Орена можно выбрать из меню ресторана "Капитан" рыбный гювеч, приготавливаемый в печи , и салат "Ордуэви".

            В деревне Богазичи , что в 29 километрах от Миласа по дороге Милас-Бодрум , советуем попробовать блюдо из креветок , поджаренных на сливочном масле, гювеч из креветок с оливками острого посола.

 

Уличный базар

            Каждую среду в районах, прилежащих к центру Миласа на улицах города организуется красочный базар. На этом базаре, куда стекаются тысячи туристов, деревенские женщины в традиционных нарядах раскладывают по прилавку овощи и фрукты, выращенные своими руками, оливки и маслины домашнего посола, натуральные йогурт и сыры, хвойный мед , тонкие ткани натуральной выделки и многое другое.

 

Кустарные промыслы

            Рукоделие и вышивка это основное занятие молодой девушки, готовящей свое приданное. Сюда входят покрывала , занавески и прочие вещи, украшаемые турецкой гладью, вышитые крестом, орнаментами из игольного кружева, бисера и пр., ковры, тканые материи и пр. В миласской деревне Кызылагач делают прекрасные панно и сумки украшенные ткаными мотивами из натурального шелка.

 

Резьба и гравировка:

            В Миласе существуют прекрасные образцы орнаментов, сохранившихся со старых времен. Орнаментами принято украшать дверные проемы, карнизы и шкафы для белья.

 

Плетение ковров:

            Милас самый старый район, где проживали турецкие Беи (господа). Здесь продолжают хранить турецкие традиции, обычаи и национальные костюмы. В Миласе ткутся ковры в особой цветовой гамме, называемой миласской. Начало искусства ковроткачества было положено в 16 веке, когда начали плести молитвенные коврики. В 18 и 19 векам появились два стиля плетения - классический (народный) и барокко, различаемые орнаментами и цветовой гаммой.

            Классическими являются молитвенные коврики с изображением михрапа, представляющие собой равносторонние четырехугольники. На вершине коврика изображен полумесяц, а по краям обращенные внутрь стилизованные растительные орнаменты. Мотивы делаются без контуров. Ковер под названием "Ада Милас" является одним из старейших примеров миласского ковра. Украшение по периметру выполнено непрерывным повторением одного мотива. На каждой стороне мотив обычно повторяется.

            Стиль барокко появился во времена падишаха Абдюльмеджита , когда особенно явственно стало чувствоваться давление европейской культуры. На этих коврах прямые линии были заменены на зигзагообразные , а по краям ковра стали размещаться цветочные мотивы. Ковры получили название барокко благодаря стилизованным букетам гвоздик, размещенным вдоль извивающейся ветви.

            Еще один стиль миласских ковров называются "Медальонные". Эти ковры встречаются квадратной, прямоугольной и шестиугольной формы. Ковры, создаваемые в деревне Караджахисар , представляют собой именно это направление.

            Начиная с 18-19 веком миласские ковры делались только из натуральной шерсти, а нити красились естественными красителями . Миласские ковры и по сей день плетут в деревнях Караджахисар, Орен, Дёрттепе, Гереме, Бозалан, Икизкёй, Рынаркёй, Месгит, Гюреджегиз, Акчакая и многих других.

 

Ремонт автомобилей

            Если ваша автомашина требует осмотра или ремонта, Милас самое подходящее место. Здесь можно найти открытые мастерские даже в воскресенье. Есть возможность приобрести все виды запасных частей.

 

Экскурсии по окрестностям

            Экскурсия по деревням, известным своими кустарными промыслами и ковроткачеством: поездка в деревни Бозалан и Караджахисар с целью ознакомиться с процессом плетения ковров. Желающие приобрести ковры, сплетенные вручную, смогут найти то, что искали по приемлемым ценам.

            Экскурсия по античным городам: Как сам райцентр Милас , так и окрестности имеют чрезвычайно богатое историческое прошлое. Советуем совершить однодневные экскурсии в Милас, Лабранду, Энромус (Аяклы), Гераклию (Капыкыры), Иасос (Кыикышлыджик), крепость Бечин и Керамос (Орен).

            Завтрак в деревне и прогулка на природе : В окрестностях озера Бафа приятно совершить пешую прогулку. Существуют агентства занимающиеся организацией подобных туров. Пересекая руины Гераклии вы почувствуете себя перенесенным в древние времена.

            Экскурсия в Чокмакдаг, знакомящая с традиционными домами и свадьбами: Поездка в деревни Икизташ, Кызылагач и Кетендере расположенные в районе Чокмагдаг. Каменные дома и национальные наряды жителей достойны внимания. В домах все еще используются резные деревянные украшения. Кроме того, в летние месяцы проводятся свадьбы с соблюдением всех старинных обычаев. Туристы часто посещают деревни в дни таких свадеб.

            Прыжки с парашютом с горы Орен: С площадки на горе Коджадаг, возвышающейся на 640 метров над уровнем моря, есть возможность в течение 12 месяцев в году совершать прыжки с парашютом. На площадку можно за 20 минут подняться на джипе. Сильные односторонние турбулентные потоки теплого воздуха дают возможность парашютисту подняться с площадки на высоту до 1000 метров, при этом риск сводится к минимуму. Особенность создавшейся турбулентности в том, что она дает возможность опустить парашют на ту же самую площадку , чего нельзя встретить в других точках, где осуществляются прыжки с парашютом. При желании можно находиться в воздухе до 7-8 часов. Специалисты, прибывающие из Эгейского университета помогут совершить прыжок желаемой протяженности. Для того, чтобы получить возможность совершить прыжок с горы Орен необходимо поставить в известность ответственных лиц, которые силами муниципалитета привезут инструкторов и снаряжение из Эгейского университета. В Орене пока не организованно постоянной точки парашютинга, поэтому команда приезжает сюда из Измира.

 

Маршруты пеших походов

            В Миласе в районе озера Бафа и горы Орен имеются удобные маршруты для проведения походов. В Орене , с горы Алатепе, с которой совершаются прыжки с парашютом, до бухты Орен ведет тропа , использовавшаяся еще в античные времена. По всей протяженности маршрута оставлены отметки красной краской. Пока не существует стандартных маршрутов для проведения походов.

            На берегу озера Бафа можно разбить лагерь и совершить восхождение на холм, на склоне которого виднеется монастырь. Здесь тоже пока не выявлено стандартного маршрута. При обращении в агентства с подобной просьбой совершается разовая организация похода.

 

Фестивали

            Каждый год в первую неделю сентября проводится традиционный Миласский Фестиваль.

 

Парки для пикников

            Окруженный ресторанами, предлагающими форель, парк для проведения пикников в Бейпынаре всегда ждет своих посетителей.

 

Фольклор

Народные танцы

Присущий всей области Муглы народный танец "Зейбек" танцуется и здесь. Перечислим некоторые из танцев : "Керимоглу", "Чокертме", "Кеклик", "Мугльский Зейбек" и "Джавур"

  

  

 

 Источник: http://www.milasolio.ru/library/History-of-Milas/

 

 

Праздники сбора урожая оливок сезона 2014/2015 в оливковых регионах Турции

В оливковом секторе Турции идет подготовка к сезону сбора урожая 2014/15 и к праздничным мероприятиям по его окончании. Первый праздник пройдет 16-18 октября 2014 г  в городе Айдын. Здесь, в городе, в окресностях которого растет наибольшее количество оливковых деревьев, такого рода торжество будет отмечаться впервые.

Главный центр турецких оливок столовых сортов, город Акхисар с радостью приглашает гостей посетить уже 6-й по счету  Праздник сбора урожая (“Akhisar 6. Zeytin Hasat Şenliği”), который пройдет  24-26 октября 2014 г.

На последующей неделе к встрече с любителями оливок  оливкового масла готовится город Айвалык, организовывая свой Праздник сбора урожая (“Ayvalık Zeytin Hasat Şenliği”) уже в 10 раз.  Торжества пройдут с 31 октября по 1 ноября 2014 г.


Подготовка к праздничным мероприятиям ведется также и в городе Хатай, в провинции Алтынозю.





Источник: http://www.zeytinagacidergisi.com/sezon-bu-sene-senliklerle-basliyor-1056
Перевод: Юлия Гёзе

Ностальгическая деревня Равика, Акхисар, Турция

В 2002 в пригороде Акхисара начинается строительство необычной деревни.
Местный предприниматель, глава компании Keskinoğlu Şirketler Grubu решает осуществить свою давнюю мечту -воссоздать греческую деревню Равика, в которой родился его дед Исмаил, известный как Гюзель Исмаил. 

Вся история семьи Кескиноглу прочно связана с городами Акхисар и Маниса, в которых живут и работают уже несколько ее поколений.

Исмаил Кескиноглу родился деревне Равика, неподалеку от местечка Драма в 1900 году. Скучая по родине Исмаил бей обустраивал интерьер своего дома так, чтобы все в нем напоминало ему о ней. Поселок Драма представлял собой небольшой населенный пункт, где  смешались греческая и турецкая культура, где крестьяне мирно вели свое хозяйство.

В тяжелые времена Первой Мировой войны семья Кескиноглу переехала в Турцию и осталась жить в Акхисаре. Исмаил Кескиноглу прожил долгую жизнь-отметив свой вековой юбилей, он умер в возрасте 101 года в 2001 году. Восстановить деревню решило третье поколение семьи Кескиноглу в память о своем деде.

                                             

Конечно же, воссозданная деревня Равика не являет собой полную копию той самой греческой деревушки, но дает представление посетителям о быте тех далеких времен. Для этого перед началом работ в Грецию, в Салоники направился архитектор Эрджа Абака с целью собрать сведения об особенностях архитектуры деревни, снять ее фотографии. Через год был готов проект и положен фундамент. Хочется отметить, что в оформлении потолков была применена традиционная балканская роспись, изящно сочетающаяся с мотивами Анатолии. Создатели деревни-музея довольно успешно воспроизвели интерьеры и внутреннюю отделку зданий, подобрав антикварную мебель, находящуюся в прекрасной сохранности.

Прогуливаясь по деревне, возникает ощущение, что здесь остановилось время, что все именно так как было при ее бывших жителях. Здесь можно увидеть маслодельню Драма, домик главы сельского совета - мухтара, парикмахерскую, бакалейную лавку, чайхану, столярную мастерскую, кузницу, мечеть, начальную школу, дом, похожий на тот, в котором жил Исмаил Кескиноглу. В 2007 году в деревне Равика был открыт музей, в котором выставлены ретро-автомобили и старинные фаэтоны (к слову сказать, Исмаил бей в молодости был также и замечательным мастером-автомобилестроителем). На территории деревни привлекают внимание два здания- типичные представители образцы архитектуры областей Бурсы и Мардина.

Советуем обязательно отведать гёзлеме - это тонко раскатанный лаваш с разнообразными начинками: с мясом, зеленью или сыром.

Особенно вкусно гёзлеме со свежим ароматным чаем местной чайханы. Зайдите в бакалею, попробуйте конфеты-леденцы под названием акиде и прихватите с собой родным или друзьям.

Деревня Равика живет своей жизнью, это не обычный музей в его прямом понимании. Дорогие мужчины, не откажите себе в удовольствии постричься и побриться в парикмахерской, интерьер которой выполнен в ностальгическом стиле прошлого столетия.

А видели ли вы, дорогие гости деревни, как получают оливковое масло? Пройдемте в маслодельню Драма, где можно будет понаблюдать за процессом его отжима. Знаменитое масло Равика, названное в честь самой деревни, производится из экологически чистых оливок с деревьев, растущих прямо здесь же, за ее пределами.

Очищенные от листьев, только что собранные оливки промываются и размалываются  каменными жерновами в течение получаса. Полученную массу перекладывают в специальные мешки и устанавливают под пресс. Оливковый сок поступает в резервуары для отстаивания, отделения масла от остальной жидкости. Затем оливковое масло фильтруют. Масло, полученное таким путем и есть именно то масло холодного отжима, которое считается самым ценным из всех пищевых масел.

Весь доход, который имеет деревня Равика благодаря своим посетителям и гостям, полностью идет в специально созданный фонд, оказывающий поддержку образованию детей из малоимущих семей.

Ферма OLİVE FARM (ОЛИВ ФАРМ ), Датча

Добрый день, дорогие друзья!

Хочу сегодня вспомнить об одном из интересных открытий этого лета и поделиться им с вами. Давно мы собирались посетить Датчу, близ турецкого курортного города Мармарис, но возможность осуществления поездки выпала именно в этот раз. Чем примечательна Датча?  Зачем же туда едут и что там находят многочисленные туристы? Как туда добраться? Обо всем сейчас расскажу. Полуостров Датча расположен в 45 минутах езды от Мармариса, двигаясь по шоссейном трассе следуйте указателям. Дорога не утомительная и увлекательная, поскольку на виражах трассы, вы сделаете даже несколько остановок, чтобы запечатлеть чудесные виды и панорамы, открывающиеся вокруг.

Расположение Датчи уникально, так как именно здесь, у подножья античного Книдоса, встречаются два моря, омывающие полуостров- Эгейское и теплое Средиземное (Акдениз). По свидетельствам Герадота, известно, что античный Книдос существовал уже с 4 столетия до н.э. Это был крупный город, с развитой торговлей, с гордым народом- книдцами,воевавшими с персами и считавшим себя потомками спартанцев. Они управляли городом в духе демократии.

В развитом Книдосе процветало искусство, а городу покровительствовала богиня Афродита. В честь нее был возведен изящный храм, от которого, увы, осталось лишь основание круглой формы.
В городе выло 2 амфитеатра, Нижний и Верхний. Нижний амфитеатр замечательно сохранился до наших дней.

На территории полуострова Датча были найдены доказательства, что уже в 2000 году до н.э. здесь существовала развитая цивилизация. Насколько известно, коренным населением были кары. Период расцвета полуострова произошел в эпоху дорийцев, которые пришли сюда в 1000 годах до н.э. из Греции через Тракию. Название Датча появилось во времена Османской империи.

Книдос- родина Состратоса , создателя одного из  Семи античных чудес света- Александрийского маяка и Евдокса Книдского, древнегреческого математика и астронома.
С давних времен люди верили в целебную силу воздуха полуострова, насыщенного кислородом. Греческий географ и историк Страбон писал: «Того, кого боги любят, они посылают в Датча, чтобы он долго жил».

Зимой, в январе Датча превращается в цветущий сад- это цветет миндаль, знаменитый миндаль Датчи, который так любят по всей Турции и увозят с собой гости полуострова, приобретая его у местных жителей.

Так получилось, что первой остановкой на пути в Датчу у нас была ферма OLİVE FARM. Об этом месте я уже как-то делала перевод  (http://olivium.blogspot.com/2012/04/olive-farm.html), и поэтому мы не сдержались, чтобы не свернуть с шоссе направо, куда звала табличка с указанием направления нахождения фермы. Так  хотелось увидеть это ферму своими глазами. Добраться до фермы довольно просто-она сама приглашает вас, постить ее: по дороге вам встретится несколько табличек-указателей.

За сравнительно небольшое время ферме OLİVE FARM удалось стать одной из самых популярных достопримечательностей Датчи.

У фермы довольно любопытная история, начинается она в 1995 году. Тогда Датчу посетил американский инженер Ричард  Розенберг,проводя свой летний отпуск в плавании на яхте вдоль прекрасных берегов Эгейского и Средиземного моря.Природа этих мест совершенно очаровала и заворожила его, и тогда у него появилась идея- основать здесь ферму. Главной его цель было получать самое лучшее, высококачественное натуральное оливковое масло с оливковых деревьев своей фермы.

В 2005 году Ричард вышел на пенсию, передав свое детище в надежные руки стамбульца, влюбленного в Датчу. Содружеству людей, живущих и работающих на ферме, удалось превратить ее в место уникальное, с особой атмосферой, в место работы и отдыха, в место покоя, умиротворения, в место, где как от батарейки, подзаряжаешься здоровьем и энергией, счастьем.

Даже животные фермы, пони Джигули и Кынали, кошки и собаки,многочисленная домашняя птица великолепно себя чувствуют на ферме. Довольные и счастливые,они гармонично вписываются в общую обстановку.

Ферма производит множестно разнообразной продукции: органическое оливковое масло и оливки, несколько видов натурального уксуса, имеющего также oрганический сертификат, мыло на высококачественном оливковом масле, вкуснейшие натуральные варенья, приготовленные из фруктов, растущих здесь же, на ферме.

Откройте для себя новые вкусы, добавьте к своим любимым салатам, рыбе и соусам пикантные каперсы, сбрызните блюда чудесным оливковым маслом, настоянном на средиземноморских травах, тимьяне и розмарине, восхитительным маслом со свежим ароматом апельсина, или придайте легкую горчинку перчика чили.



Для производства своих масел ферма OLİVE FARM использует два сорта оливок- местный сорт Мемеджик, местный сорт полуострова Датча, а также один из самых лучших сортов оливок Турции- Айвалык.

В столярной мастерской фермы из древесины изготавливают замечательные детские игрушки, а также предметы кухонного быта. Можете не беспокоиться за своих малышей, заботливый Папа Карло фермы- плотник Лютфи не использует в своей работе токсичные химические вещества, лаки и краски. Только лишь натуральное оливковое масло используется для пропитки древесины, в результате которой ярче проявляется вся красота фактуры древесины оливкового дерева.

Продукцию, которая выпускает ферма можно купить в небольшом магазинчике при главном входе на ферму. Мы с мужем приобрели керамические изделия, пиалы, формы для запекания, изготовленные здесь же на ферме. Будем теперь готовить и вспоминать добрым словом ферму, где любят природу, заботятся о ней, уважают и берегут ее.

До встречи следующим летом, ферма OLİVE FARM !

http://www.olivefarm.com.tr/

Органические варенья от Зейнеп Гёзе (Фоча, Турция)

Дорогие друзья!

В Фоче недалеко ит Измира живет тетя моего мужа- Зейнеп (Zeynep Göze). Очень нами любимая и гостеприимная.  Она варит потрясающе вкусные органические варенья для семьи и на продажу. Ассортимент самый разнообразный: мармелад из персика, варенья из сливы, кизила, абрикоса, вишни и инжира, варенье из абрикоса с миндалем, варенье из мандарина. Варенья из самых качественных фруктов, в самый их сезон и на настоящем сахаре из сахарной свеклы.

Это ее блог:  http://naturalrecel.blogspot.com/2013/07/recellerim.html


Посетите чудесный уголок Турции- Фочу, отдохните душой и увезите с собой баночку варенья от Зейнеп.

Гемлик (Gemlik)

Гемлик – один из самых старейших городов в области Бурсы.  История города берёт своё начало с 12 столетья до н.э. Одна мифологическая легенда рассказывает, что город был назван в честь, потерявшегося друга Геркулеса, Сириуса, прибывшего в Гемлик.  В 630 году до н.э. город был восстановлен колонистами из Милета и получил название Киос. Своё название – «Гемлик», город получил от небольшой реки в конце города. Благодаря своему удачному географическому положению на протяжении всей своей истории, город играл роль одного из важнейших портов и считался торговым центром области.  В результате постоянных нападений и вторжений,  на протяжении веков в городе проживало население различных цивилизаций. Однако, не смотря на то, что город переходил от одного правления к другому – от Римлян, Византийцев, Сельджуков до Османов его торговая деятельность не пострадала.  Гемлик – оливковый рай. Как и в древние времена,  так и ныне, здесь выращиваются самые вкусные оливки в Турции. На сегодняшний день город Гемлик продолжает оставаться одним из важнейших портов страны.

Сегодня город старается сохранить свою богатую историю и культуру.  В городе имеются остатки античных строений, уцелевшие до наших дней.

В летний период посетители города отдают своё предпочтение местам для отдыха, расположенным в окружающих Гемлик провинциальных местечках – Куршунлу, Кючук Кумла, Бююк Кумла, Караджали.  Кроме того, библиотека и музей фонда Джелаля Баяра в небольшом поселении «Умурбей», вызывает значительный интерес. Здесь так же находится мемориал воздвигнутый Джеляль Баяру.  Одними из некоторых исторических мест Гемлика являются – мечеть  «Балык пазары» перестроенная из церкви, центральная мечеть «Али паша» и баня «Балык пазары».

Аграрное дело, получив большое развитие, стало основным доходом некоторых слоёв населения города. Основным  сельскохозяйственным продуктом являются  маслины.  В Гемлике выращиваются самые вкусные и качественные столовые маслины.

Поскольку город располагается на берегу моря, одной из статей дохода является рыболовство.  В заливе водится рыба различных видов.

Промышленность Гемлика бурно развивается. Одним из важнейших пунктов в экономике города является экспорт испещренного прожилками мрамора и гипса.

http://www.bursa.com.tr/%D0%B3%D0%B5%D0%BC%D0%BB%D0%B8%D0%BA-gemlik-12307.html?lang=ru

Горная деревня Кетендере

Зухаль Карадаг, http://www.trt.net.tr/trtworld/ru/newsDetail.aspx?HaberKodu=4c54e483-1475-4dce-8d41-69d42cb9f5ed

Сегодня мы побываем в Эгейском регионе, в необычной деревне под названием Кетендере...

Кетендере – горная деревушка в пределах уезда Милас округа Мугла, в окрестностях античного города Лабраинда в Карии. Деревня Йорюк из 150-200 домов не похожа на привычные нам деревни. Здесь нет ни буйной зелени Черноморского региона, ни глиняных домов восточных регионов. В деревне, расположенной на кремнистых скалах, дома каменные и улицы тоже из камня. Люди пытаются украсить покорённый ими уголок природы яркими одеждами, цветами в жестяных ящиках на бордюрах балконов и террас домов (бегония, бархотки, рододендрон, гвоздики и сардунья), свежими цветами, которые они прикрепляют к платкам и оригинальными деревянными декоративными элементами.

При первом взгляде на деревню Кетендере начинаешь ощущать себя словно в другом мире. На кремнистых скалах, переливающихся в лучах солнца, женщины в ярких одеждах, повсюду бегают дети... Непроизвольно начинаешь думать: «Либо здесь снимается кино, либо я попал в другой временной отрезок».

Здесь люди настолько гостеприимны и искренни, что каждый встречный готов пригласить вас домой. Будто бы приезжающие в деревню не туристы, а гости... Сразу же предлагают вам что-нибудь вкусное. Поглощая разнообразные блюда, запивая их айраном и чаем, вы вовлекаетесь в разговор, словно знаете этих людей на протяжении 40 лет... После этого, выразив желание осмотреть деревню, жители начинают водить вас по разным домам. Вы стучитесь в дверь, хозяева дома тут же начинают накрывать на стол. А если скажете, что не голодны, тут же предложат чай, кофе, лимонад, айран, фрукты, орешки… Как вы уже поняли, угощения избежать не удастся, вежливости ради что-нибудь придётся съесть или выпить.

Дома в деревне построены из имеющегося здесь в большом количестве крупного тёсаного камня. Размещаемые между камнями кусочки черепицы и конструкцию укрепляют, и украшают постройку. Четыре мастера строят такой дом где-то за 2 месяца. В настоящее время началось строительство кирпичных домов. Но в деревне Кетендере, по сравнению с соседними селениями, кирпичные дома немногочисленны. Окна домов здесь украшены разноцветными ставнями. Между прочим, люди специально приезжают из Бодрума и Мармариса чтобы купить местные двери и ставни, из которых они делают столы. Причём стоят эти местные изделия немало.

Попав внутрь дома, вы не сможете скрыть удивления: двери, потолки и полки покрыты жёлтой или серебристой позолотой. Мастер по украшению дверей с грустью сообщает об отсутствии новых мастеров, которые бы продолжили дело после него. Полки, которых на стенах комнаты немало, покрыты белой тканью, украшенной канвой. На этих полках красуются тазики из безоловянистой бронзы, кастрюли, медные блюда с крышками – начинаешь ощущать себя как будто бы в музее...

В одном из уголков комнаты обращаешь внимание на расшитые платочки. Ещё не успев задать вопрос о них, вам расскажут историю этих платочков. С момента, когда девушки на выданье начинают общаться с юношами, за которых они выходят замуж, каждый праздник они посылают своим суженым расшитые платочки. Так что число таких платочков в доме свидетельствует о том, насколько долго супруги ожидали друг друга до свадьбы.

Свадьбы же в Кетендере продолжаются 4 дня и 4 ночи. Когда едут за невестой, её усаживают на сундуки с приданым, на которые накинуты 10-12 покрывал. Невесту в бордовом бархатном платье и белой фате, закрывающей лицо, в сопровождении большой группы людей на закате солнца несколько раз проносят по всей деревне... Во время свадебного пира едят вкусные блюда, пьют, звучит музыка, исполняются народные песни и танцы. Гулянье продолжается днём и ночью до момента проводов невесты с женихом.

Женщины в этой деревне всегда одеваются ярко, но в праздничные дни и на свадьбах они ещё более нарядны. Сразу обращаешь внимание на то, что даже направляясь к соседям, женщины украшают по краю платок живыми цветами. Даже на 80-летних старушках вы увидите цветы – это свидетельствует о том, насколько насыщенно они живут и насколько любят жизнь. Шею и запястья женщин украшают синие бусы и браслеты, которые, как полагают местные жительницы, защищают их от дурного глаза. Также женщины надевают бусы, сделанные из различных растений и зёрен.

Несмотря на трудности и отсутствие больших доходов, все в деревне счастливы и доброжелательны. Для каждой новой семейной пары строится дом, который называется здесь ‘haney’. Все знают, что дом – это семейное гнёздышко. Местные жители особо подчёркивают, что в их деревне нет проблемы разногласий невестки со свекровью. Во время разговоров мужчины и женщины не разделяются, каждый имеет право сказать слово.

В домах отсутствуют столы, стулья и кресла. Все сидят на тахте или же на больших подушках на полу. Еду подают на специальных напольных подносах. Даже кофе, который здесь очень любят, готовят на газовом баллоне (как на пикнике) и подают на напольные «столы». А еду готовят в находящейся на кухне печке, на дровах. Стены деревенских печек обычно становятся чёрными от копоти, но здесь всё беленькое и чистенькое. Секрет кроется в том, что в деревне каждые 15-20 дней поверхность печи покрывают новой штукатуркой. Местные жители очень щепетильны в вопросах поддержания чистоты.

В деревне нет земли, на которой можно было бы выращивать что-то. Поэтому огороды расположены в часе или двух езды от деревни, там и выращивают овощи. У каждой семьи имеются большие или маленькие участки, на которых выращивают оливки. После запасов для свои нужд излишки оливок или оливковое масло идут на продажу. Но этого недостаточно для покрытия всех расходов. Время от времени жители деревни идут в соседние сёла убирать хлопок или же собирать оливки. Работают и мужчины, и женщины. Некоторые работают в Миласе. Вечером, примерно в 18:00, на площадь в деревне прибывают микроавтобусы с усталыми тружениками.

Напоминаем вам, что сегодня мы побывали в горной деревне Кетендере, расположенной в уезде Милас округа Мугла, в окрестностях античного города Лабраинда.

Оливковая ферма и пансион OLİVE FARM

Возможность выбора экологического отпуска- OLİVE FARM (Датча, Мармарис).

 По извилистой, с поворотами, дороге я направлялся из Мармариса в Датчу. Глядя на море и сосновые леса из окон машины, потихоньку, растягивая удовольствие, я почти приблизился к Датче. Небольшой гостевой дом OLİVE FARM представляет собой бутик-отель, расположенный в 5 километрах от Датчи. Домики в фермерском стиле окружены деревьями оливы, апельсина и турунджа, растущими здесь по всей территории и создающими уютную атмосферу, где гармонично сочетаются комфорт и природная естественность. По-моему, это и есть то, что придает особый шарм пансиону. Несмотря на то, что он не находится непосредственно на берегу моря, зато имеет множество других притягательных особенностей. К примеру, неподалеку расположен чудесный пляж Нирва. Основатель и управляющий отелем, Явуз Мермерджи создал прекрасный уголок для отдыха. Каждым утром вы будете разбужены волшебным ароматом трав, цветов и деревьев, растущих здесь в большом многообразии, а затем нырнете в прохладный бассейн среди апельсиновых деревьев- ну чем не отличное начало дня? Я уверен, среди этого комфорта и природы можно расслабиться и позабыть о суете суматохе большого города. Это поистине такое место, откуда не захочется уезжать.

Перевод со страницы: http://www.nirva.com.tr/ing.htm


Бутик-отель с ароматом шалфея и чабреца

Хочу немного ознакомить вас, дорогой читатель, с фермой-пансионом OLİVE FARM. Она занимает площадь около 40 гектаров, на которых находятся  как сам пансион, так и органическое, экологически чистое хозяйство,продукцию которого можно приобрести в специальном магазинчике.  Сразу с порога фермы вас очарует местная флора,открыв садовую калитку, вы увидите перед собой сам гостевой дом фермы. Пройдя немного по тропинке, вы обнаружите чудесный прохладный бассейн среди апельсиновых деревьев. В тени старой ветвистой оливы приятно почитать книгу или утолить жажду освежающим напитком. Ресторанчик, расположенный здесь, предложит вам отведать блюда местной кухни.




Легкий обед и удовольствие от отдыха на пляже

В нескольких километрах от отеля  OLİVE FARM  расположен живописный пляж Нирва. Отдыхающим на пляже предлагается жирокий спектр  услуг. Управляющая, г-жа Назлы Еркюн, прожив долгое время заграницей, вернувшись на родину, решила воплотить свои задумки в реальность. Ресторанное меню на пляже, обильное и разнообразное, блюда исключительно из продуктов высокого качества, а также работа персонала приятно удивят вас. Приезжайте на пляж Нирва отдохнуть и насладиться вкуснейшей кухней. А после заката на пляже устраиваюся различные вечеринки и организуется развлекательная программа.

Контактный телефон: (0252) 712 88 98


Магазин при отеле OLİVE FARM

Находясь в отеле, у вас будет появится прекрасная возможность сделать покупке в расположенном на его территории специальном магазинчике: приобрести органическое натуральное оливковое масло девственного отжима, получившее сертификаты, свидетельствующие об его высочайшем качестве, оливки, выращенные здесь же, на ферме, а также уникальную органическую косметическую продукцию, в состав которой входит до 40% оливкового масла.

Милым сувениром станут у вас на домашней кухне различные предметы ручной работы, а также кухонная утварь из древесины оливы. Предлагаю вам, выйдя  из магазина, заглянуть на фабрику, где вы сможете увидеть, как были изготовлены оказавшиеся у вас в руках все эти вкусности и сувениры.

Осенью в хозяйстве собирают урожай оливок, и вас обязательно пригласят поучаствовать в этом интересном мероприятии.

Для связи с  OLİVE FARM:

www.olivefarm.com.tr

Телефон: (0252) 712 41 51

guesthouse@olivefarm.com




Что купить:

Оливковое масло из оливок сорта Мемеджик раннего урожая (Dadya Serisi Organik Memecik Erken Hasat Zeytinyağı).

Пожалуй, это самое важное масло в магазине . Его уникальность в том, что сорт оливок Мемеджик произрастает только лишь на территории полуострова Датча. Основная, важнейшая его  особенность: отжим масла из этих органических оливок происходит при температуре 28 градусов, благодаря чему в масле сохраняются все антиоксиданты и витамины.  Оливковые угодья фермы имеют органический (биологический) сертификат, что означает, что плоды деревьев созрели без каких-либо химических удобрений. Оливки с деревьев собираются вручную, после чего сразу же поступают на отжим, потому что потеря времени недопустима для получения продукта высочайшего качества с низким уровнем кислотности ph. Бутылочки для оливкового масла серии выполнены из черного стекла: это предусмотрено для того, чтобы сохранить масло от света и сохранить его качество неизменным.

Гель для душа, состоящий на 35 % из оливкового масла.

Душ, состоящий на 35 %  из натурального оливкового масла холодного отжима. Идеальное средство для увлажнения и питания кожи.

http://nonim.blogspot.com/2010/08/olive-farm-datca.html

Ужин ''У Капитана'' (''Kaptanın Yeri'')

Советуем отужинать в ресторанчике, находящимся в порту Датча Лиманы. Из закусок непременно отведайте долму из цветков кабачка, салат из осьминога, салат из солероса (дениз берюлдже), фаршированных кальмаров. Все морепродукты ловятся рыбаками самого ресторана специально для ресторана, здесь всегда имеется большой выбор свежей и разнообразной рыбы.

Попробуйте вкуснейшие котлеты-кефте с сыром кашар, а на сладкое- миндальный десерт.

Заранее зарезервируйте себе место на открытой террасе с видом на море: ужин доставит вам особое удовольствие.

Телефон: (252) 712 33 75

А после ужина можете совершить прогулку по берегу или посидеть в местном яхт-клубе.

P.S.: Также о ферме OLİVE FARM можно прочитать и здесь:

http://olivium.blogspot.com/2013/09/olive-farm.html